Pilar Alcon

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REPERCUSION DE LA ALIMENTACION VEGANA EN LA SALUD

En este capítulo vamos a tratar la alimentación vegetariana, en que consiste, los beneficios que aporta para la salud y sus posibles riesgos o carencias nutricionales si el vegetariano no es instruido correctamente por un profesional cualificado en caso de decidir practicar el veganismo puro.

La dieta del vegetariano se basa principalmente en alimentos de origen vegetal como los cereales, verduras, frutas, frutos secos y legumbres, excluyendo alimentos como la carne y el pescado. Existen variedades como la dieta OLV (ovolacteovegetariana), macrobiótica, vegetariana pura, semivegetariana entre otras. (más…)


NUTRIENTES COMPROMETIDOS EN LA DIETA VEGANA

La dieta vegetariana estricta puede generar un compromiso en la ingesta de algunos nutrientes que se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal, tales como la proteína, el calcio, el hierro, la vitamina B12 y vitamina D, cosa que no ocurre en las vertientes moderadas donde se incluyen lácteos o huevo. (más…)


GRUPOS DE ALIMENTOS QUE INCLUYE LA DIETA VEGETARIANA

La dieta vegetariana estricta excluye todo alimento que provenga de los animales, tanto carne como derivados, a la vez incluye una amplia variedad de productos vegetales no habituales en las dietas occidentales convencionales. Los alimentos típicamente utilizados en las dietas vegetarianas se incluyen en los grupos siguientes: (más…)


RECOMENDACIONES POR GRUPOS ALIMENTARIOS Y EJEMPLO DE DIETA

Llegado este punto, para que el vegetariano lleve a cabo una dieta equilibrada se deben dar una serie de recomendaciones concretas en cuanto a grupos alimentarios, siendo sustancialmente distintas a las dirigidas a la población general. Así, además de conseguir un equilibrio global diario, es importante que de forma individual cada comida principal sea equilibrada, combinando de forma adecuada los alimentos de los distintos grupos. En las siguientes tablas se muestran las recomendaciones de consumo de alimentos para la población vegetariana y un ejemplo de dieta de tres días vegetariana estricta y ovolacteovegetariana. (más…)


LITIASIS RENAL O NEFROLITIASIS

Definición: Los cálculos en las vías urinarias son masas duras como la piedra, que se forman en cualquier parte de las vías urinarias pudiendo causar dolor, hemorragia, obstrucción del flujo urinario o una infección. Según el lugar donde se forma el cálculo, se denomina calculo renal o vesical. El proceso de formación se denomina urolitiasis (litiasis renal, nefrolitiasis).

Etiología: Se pueden formar cálculos porque la orina está saturada de sales minerales o porque la orina carece de los inhibidores naturales para este proceso. Aproximadamente el 75% de los cálculos renales están formados por oxalato cálcico (cristales que resultan de la unión de oxalato y calcio) u oxalato cálcico i e hidroxiapatita. Las personas con cálculos, por lo general, tienen una afección denominada hipercalciuria, caracterizada por excretar una gran cantidad de calcio por la orina. (más…)


ENFERMEDAD RESPIRATORIA AGUDA: GRIPE Y RESFRIADO COMÚN

En ambos casos hablamos de enfermedad respiratoria viral aguda que cursa con una sintomatología muy similar aunque con algunas diferencias que ahora veremos. La gripe se suele caracterizar por un cuadro de aparición brusca de fiebre, de unos 3 a 7 días de duración, acompañada de cefaleas, tos seca, falta de apetito, dolor al deglutir, dolor muscular, cansancio y malestar general, el periodo de incubación es de 1 a 3 dias, en algunas ocasiones ciertos síntomas como la tos pueden durar hasta quince días, en casos graves puede evolucionar a bronquitis, neumonía incluso muerte. En el caso del resfriado, la enfermedad suele comenzar con molestias nasales o faríngeas, estornudos, rinorrea y malestar general, suele ser de carácter afebril y rara vez se produce cefaleas. (más…)


DIETA BLANDA DIGESTIVA

La dieta blanda digestiva es la dieta usada con más frecuencia en el hospital. Esta dieta se utiliza en el tratamiento de muchas enfermedades del aparato digestivo, pero también durante la fase aguda y convalecencia de otras enfermedades como cirugía, infecciones, traumatismos durante las cuales el paciente se encuentra inapetente, se cansa rápidamente de comer y tienen saciedad precoz o digestiones pesadas. Es con mucho la dieta que se utiliza con mayor frecuencia en el hospital y la más importante. (más…)


ULCERA GASTRICA Y DUODENAL

Etiopatogenia de la enfermedad ulcerosa

La mucosa del estomago y duodeno está protegida de la acción de los jugos gástricos, invasión bacteriana y agentes químicos por una barrera mucosa. El moco impide el contacto de los ácidos con la mucosa y es producido por las células mucosas de las glándulas gástricas. Al mismo tiempo en el estomago están presentes las células productoras del jugo gástrico, parietales y principales, responsables de la producción de acido clorhídrico, pepsina, pepsinogeno etc. (más…)


GASTRITIS AGUDA Y CRONICA

Gastritis aguda: Concepto, etiología y síntomas

La gastritis aguda es un cuadro clínico que cursa con inflamación de la mucosa gástrica o lesión aguda comenzando de forma abrupta y rápida, los factores que suelen estar implicados en su desarrollo pueden ser varios, una trasgresión dietética, consumo de fármacos, especialmente antiinflamatorios (AINE..) o causada por un agente infeccioso, la infección por Heliobacter Pylori. La sintomatología típica suelen ser nauseas, vómitos, dolor, pirosis, malestar, anorexia y posible hemorragia. (más…)


DIETA LIQUIDA

La dieta líquida, semisólida y de fácil masticación suelen utilizarse en ámbitos hospitalarios y ambulatorios en pacientes cuya situación específica precisa un cambio en la textura de la dieta que contribuya a minimizar en la medida de lo posible la estimulación del tracto digestivo, es decir, cuando la enfermedad de base del paciente requiere que el tracto intestinal trabaje lo menos posible. Es importante que este tipo de dietas se realicen bajo control sanitario ya que se trata de dietas muy estrictas y precarias nutricionalmente. La dieta líquida, como su propio nombre indica, estará compuesta de alimentos de textura líquida que deberán ser ingeridos a temperatura ambiente. (más…)


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