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OSTEOPOROSIS

Existen múltiples enfermedades óseas, la mayoría de ellas raras e infrecuentes. La más relevante y prevalente por sus consecuencias en el ámbito social es la OSTEROPOROSIS. Es una enfermedad caracterizada por la disminución de la masa ósea y deterioro de su microarquitectura, los huesos se vuelven frágiles y en consecuencia el aumento de la susceptibilidad de padecer fracturas óseas. El tejido óseo consta de una matriz orgánica cuyo componente principal es la proteína colágeno, sobre la que se deposita una matriz inorgánica (mineral) formada por calcio, magnesio y fosforo (y pequeñas cantidades de otros minerales) formando cristales minúsculos de hidroxiapatita. El hueso no es un tejido inerte, sino dinámico, está en continua renovación, formando y destruyéndose continuamente. Los osteoclastos son las células encargadas de la destrucción del tejido “viejo” dejando hueco para el nuevo tejido óseo formado por las células osteoblastos. La acción de ambas se denomina “remodelación osea”. (más…)


INTOLERANCIA A LA LACTOSA

La lactosa (azúcar de la leche) es un disacárido (hidrato de carbono simple o azúcar ) que está compuesto por glucosa y galactosa (monosacáridos) presente en todas las leches de los mamíferos y en muchos alimentos preparados. La lactasa es el enzima sintetizado en las vellosidades intestinales encargado de hidrolizar la lactosa en sus dos componentes. En los individuos deficientes en esta enzima, la lactosa no puede ser digerida (hidrolizada) permaneciendo en el intestino  siendo fermentada por la flora bacteriana  produciendo láctico, H2, CO2  entre otros, causando trastornos gastrointestinales: diarreas, distensión abdominal y flatulencia.  La intolerancia a la lactosa significa deficiencia en este enzima con la aparición de dichos síntomas que es lo que realmente la caracteriza. (más…)


INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA

Los FODMAPs son los azucares que se encuentran en los alimentos y que pueden ser difíciles de absorber para algunas personas debido a diferentes mecanismos. Son las siglas en ingles y significa Fermentables, Oligosacaridos, Disacaridos, Monosacaridos And Polioles, grupo de moléculas de hidratos de carbono sencillos, es decir, azucares.

La malabsorción de lactosa que es un disacárido formado por glucosa y fructosa (monosacáridos), suele ser por defecto de la enzima lactasa que rompe el enlace que los separa siendo posteriormente absorbidas en el intestino. En el caso de la fructosa, al ser una molécula única, no precisa de enzima sino de una proteína transportadora que la llevará a través de la célula intestinal hasta la sangre, si existe déficit de este transportador, la fructosa se acumulará en el intestino sin poder ser absorbida. (más…)


ENFERMEDAD INFLAMATORIA INTESTINAL (EII)

La EII engloba fundamentalmente dos entidades: Colitis Ulcerosa (CU) y la enfermedad de Crohn (EC). Ambas se caracterizan por ser enfermedades inflamatorias de evolución crónica. Se suelen manifestar en forma de “brotes” con alternancia de periodos de exacerbación de síntomas (fase aguda) y periodos de remisión de los mismos. Aunque de etiología desconocida se supone que debe haber un factor iniciador desencadenante de dicho proceso inflamatorio, la mucosa intestinal se encuentra dañada, lesionada, se inflama, se produce una disfunción intestinal y en consecuencia una malaabsorción de nutrientes originando síntomas como desnutrición y lo más característico de EII,  diarreas sanguinolentas con dolor abdominal.

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DIABETES MELLITUS

El sistema endocrino de nuestro organismo está constituido por diversos órganos, entre ellos se encuentra la glándula tiroides, las glándulas suprarrenales y el páncreas. Cada uno de estos órganos se encarga de la secreción o producción de una o varias sustancias llamadas hormonas. Los niveles de glucosa en sangre son controlados por una hormona denominada insulina, producida por el páncreas. La insulina se encarga de introducir la glucosa en el interior de las células. Cuando la producción de dicha hormona es inadecuada ya sea porque no se produzca o sí se produce pero no es efectiva en su trabajo, aparece la diabetes mellitus . La característica fundamental de esta enfermedad es la existencia de niveles anormalmente elevados de glucosa en sangre (hiperglucemia). Se conoce como hipoglucemia el descenso por debajo de las cifras normales de glucosa en sangre.

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ANEMIA FERROPÉNICA

ANEMIA: Concepto, tipos y diagnóstico:

La anemia es una patología que se caracteriza por la reducción en el número de los hematíes (glóbulos rojos), dicho déficit puede deberse a la falta de hierro (anemia microcítica o ferropénica) o a la falta de vitamina B12 o fólico (anemia macrocítica). Para su diagnóstico se realiza un hemograma analizando: recuento de hematíes, hemoglobina y hematocrito (Hb<12-13 g/dl, Hcto<36-41% en mujeres y hombres respectivamente), se realiza VCM, técnica que permite diferenciar el tipo de anemia al determinar el tamaño del G.R.: si son pequeños (<80 gl) es microcítica o ferropénica, si son grandes (>100 gl) es macrocítica.

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ESTREÑIMIENTO

Concepto: Se puede hablar de estreñimiento cuando hay menos de tres defecaciones por semana, pasan más de tres días sin defecar o aunque la defecación sea más frecuente existen dificultades como heces duras, sensación de evacuación incompleta o malestar abdominal. El diagnóstico se basa tanto en la frecuencia de la defecación como en los síntomas acompañantes.

-Etiología: Se produce una alteración en el tránsito cólico, una reducción en el peristaltismo intestinal (tránsito) como consecuencia de dietas inadecuadas (malos hábitos nutricionales), sedentarismo, enfermedades neurológicas o abuso de ciertos fármacos (narcóticos, antidepresivos, codeína, antiácidos…). Como podemos observar se trata de una patología multifactorial. Existen complicaciones derivadas del estreñimiento crónico como hemorroides, fisura anal, diverticulitis… (más…)


ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES (ECV)

Introducción

La alimentación es clave en el desarrollo de enfermedades muy prevalentes como es el caso de las enfermedades cardiovasculares (ECV). Existen diversos componentes nutricionales que contribuyen tanto como factor de riesgo como de protección cardiovascular, eso es precisamente lo que interesa al dietista/nutricionista, pues modificando dichos factores mediante abordaje nutricional se puede intervenir, previniendo y tratando tales enfermedades.

Las ECV constituyen la primera causa de defunción en el mundo y se prevé que lo siga siendo debido al aumento de su prevalencia en los países con menos recursos y al envejecimiento de la población. Los cambios en la dieta producidos a lo largo de los años por diversos motivos resultan cruciales para entender el escenario epidemiológico.

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