Pilar Alcon

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ENFERMEDAD DIVERTICULAR

Un divertículo es una protuberancia en forma de saco que puede aparecer en cualquier porción del tracto gastrointestinal, aunque el sitio más común para su formación es el intestino grueso, al mismo tiempo son más frecuentes en el colon (la última parte del intestino grueso antes del recto). La presencia de estas herniaciones se denomina diverticulosis. Si dicha dolencia no es tratada puede evolucionar agravándose, si se inflaman o infectan el cuadro se conoce como diverticulitis. (más…)


DIETA ALTA EN FIBRA

La fibra es un tipo de hidrato de carbono resistente al ataque de los enzimas, no podemos por tanto digerirla, este hecho contribuye a aumentar el peristaltismo intestinal (movimientos intestinales) favoreciendo así el correcto funcionamiento del tracto digestivo. La fibra actua de papel adhesivo arrastrando sustancias que encuentra a su paso como glucosa, colesterol, agentes carcinogenos…mediante un mero arrastre mecánico elimina sustancias perjudiciales para el organismo contribuyendo sin lugar a dudas a mejorar nuestro estado de salud. Las asociaciones científicas de diabetes, arteriosclerosis, cáncer…recomiendan unas cantidades de fibra parecidas tanto para la prevención como para el tratamiento de ciertas alteraciones o enfermedades. (más…)


DIETA POBRE EN RESIDUOS

La dieta pobre en fibra (es recomendable revisar el apartado dieta pobre en fibra no fermentable) y la dieta pobre en residuos comparten muchas de sus características, sin embargo, presentan diferencias. La fibra es aquel tipo de carbohidrato que no puede ser digerido en el tracto gastrointestinal y que contribuye al aumento del volumen fecal. Se define RESIDUO como todo el contenido intestinal  que no se ha absorbido y se haya presente después de la digestión. Son los alimentos ricos en fibra los que generan mayor contenido en residuos.

Se dispone de poca información en cuanto al contenido en residuos de los alimentos, además, éste puede variar en el mismo alimento dependiendo de la técnica culinaria y de la textura, por ejemplo, el contenido en almidón en la patata es muy diferente según se cocine hervida o frita, pues se modifica la cantidad de almidón resistente. (más…)


DIETA POBRE EN FIBRA NO FERMENTABLE

La fibra puede definirse como una mezcla compleja de diferentes sustancias de origen vegetal que son resistentes a la hidrólisis (destrucción)  por parte de los enzimas digestivos del ser humano. Desde un punto de vista nutricional podemos clasificarla en dos grupo en función a su susceptibilidad/resistencia frente a nuestra flora bacteriana presente en el colón. La fibra solo se encuentra en los alimentos de origen vegetal, la mayoría de ellos contienen una mezcla de los dos tipos, aunque también en su mayoría la que predomina es la fibra insoluble.

FIBRA INSOLUBLE (O NO FERMENTABLE): No es soluble en agua, no se digiere en el intestino ni se degrada por la flora cólica contribuyendo a aumentar el volumen de las heces, también aumenta la velocidad del tránsito intestinal. Por todo ello es lo que se de EVITAR  en el tratamiento de la diarrea. (más…)


LA DIARREA: GASTROENTERITIS AGUDA

Debemos comenzar aclarando que la diarrea no es una enfermedad, sino un síntoma derivado de diversos factores y por tanto, de etiología multifactorial. Sin embargo, la causa más frecuente de diarrea aguda es la infecciosa (gastroenteritis aguda), en tal caso, podemos considerar la diarrea como un mecanismo protector cuyo objetivo es eliminar microorganismos y toxinas, es por tanto, una reacción de defensa que no debemos frenar. Por ello, El empleo de antidiarreicos de forma sistémica es contraproducente.

La diarrea se caracteriza por un aumento en la frecuencia, volumen y fluidez de las evacuaciones intestinales habituales de cada persona, siendo normalmente un proceso agudo y autolimitante, es decir, desaparecerá sin tratamiento alguno, únicamente manteniendo al paciente hidratado. Se debe dejar que la naturaleza siga su curso y así nuestro organismo se encargará mediante este proceso de eliminar agentes tóxicos responsables. (más…)


INTOLERANCIA AL GLUTEN: CELIAQUIA

La celiaquía se define como una intolerancia permanente al gluten, esto conlleva  atrofia de las vellosidades de la mucosa intestinal con la consiguiente disfunción endotelial, es decir, malabsorción de nutrientes en general, viéndose  afectados todos ellos (hidratos, grasas, proteinas, vitaminas y minerales) lo que va a provocar una sintomatología gastrointestinal como diarreas, vómitos, distensión abdominal….lógicamente esto acarrea malnutrición generalizada y por tanto pérdida de peso , retraso en el crecimiento y alteración en el carácter. Sin embargo, los síntomas pueden ser atípicos, estar ausentes o ser erráticos dificultando su diagnóstico. La clínica (síntomas digestivos) es muy común entre diversas entidades no resultando por tanto concluyente.

¿Por qué el gluten daña nuestro intestino? Existen varias teorías que intentan explicar este hecho, los mecanismos podrían ser diversos como una deficiencia enzimática (lo mismo que ocurre en la intolerancia a la lactosa, deficiencia de lactasa), al no disponer de la enzima necesaria para digerir adecuadamente el gluten, éste se acaba acumulando. Sin embargo, la más aceptada es de base inmunológica (más…)


DIETA BAJA EN HISTAMINA

El objetivo de una dieta baja en histamina es prevenir o revertir las manifestaciones tóxicas derivadas del consumo de alimentos con alto contenido en histaminas en personas especialmente sensibles a ella. Los individuos intolerantes son aquellos que no pueden metabolizarla (por deficiencia de DAO)  acumulándose en el organismo y desencadenando una sintomatología adversa (ver apartado intolerancia histamina).  Con la eliminación o al menos reducción de la histamina exógena (de los alimentos) se produce una activación en la síntesis de DAO por parte de los enterocitos (células intestinales).  Por lo tanto, esta dieta terapéutica estará indicada:
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INTOLERANCIA A LA HISTAMINA: MIGRAÑAS

La histamina es una amina biógena, sustancia ampliamente distribuida en diversos tejidos de nuestro organismo en los cuales desempeña funciones fisiológicas importantes: actúa sobre la musculatura de los bronquios y de los vasos sanguíneos, interviene en la secreción gástrica y actúa como neurotransmisor en el SNC, en definitiva, la necesitamos. ¿De dónde la obtenemos? A través de los alimentos (exógena) aunque también en menor medida puede ser sintetizada por nuestra flora intestinal. Al mismo tiempo, disponemos de tres  mecanismos para metabolizarla (degradarla) y que ésta no se acumule en el organismo, de ellos, el principal se encuentra localizado en el intestino, se trata de DAO (diaminooxidasa) un enzima que sintetizan los enterocitos.En condiciones normales será metabolizada (eliminada) en el intestino mediante DAO. El problema acontece cuando existe un desequilibrio entre la entrada  y la salida de ésta, lo que se traduce en una acumulación excesiva de histamina: (más…)


DIETAS DE ADELGAZAMIENTO: La verdad sobre los carbohidratos

Deberíamos formularnos las siguientes preguntas: ¿Queremos adelgazar o perder peso? ¿Queremos mantener el peso conseguido? Tu objetivo debe ser la salud ante todo….

Si lo único que te interesa es perder peso rápidamente a costa de perder tu salud, ciertas “dietas” son perfectas para conseguir tu propósito y “para enfermar”. Sé lo que estás pensando…claro que funcionan, pierdes mucho peso (sobre todo en forma de agua, glucógeno y proteína, adelgazar es perder grasa) y si te alimentas de gusanos y cartón también es efectivo pero eso no quiere decir que comer gusanos y cartón sea una dieta saludable. Apelo a la inteligencia de la gente (más…)


DIETA POR RACIONES PARA EL DIABETICO

La dieta es un elemento clave en la prevención de la diabetes mellitus tipo II e indispensable en el tratamiento de la diabetes y sus complicaciones. En este sentido, la terapia nutricional representa el principal elemento terapéutico en la optimización del control metabólico para una proporción relevante de diabéticos. Sin embargo, la dieta representa uno de los principales retos por su elevado índice de fracasos por lo ya comentado en el apartado diabetes.

El objetivo general del tratamiento dietético es en primer lugar proporcionar un buen estado nutricional, ayudar al paciente a mantener un equilibrio metabólico normal evitando al máximo las amplias oscilaciones glucémicas así como reducir y evitar complicaciones asociadas. Por tanto, consideramos la dieta como una parte fundamental del tratamiento de la diabetes junto con la actividad física y la medicación (si es necesaria). Con estas tres bases de tratamiento el diabético podrá autocontrolar su enfermedad mediante un proceso educativo: educación diabetológica.

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